東京グルメ フレンチ

大人のフレンチ!シュマンで美味しいワインとお料理@溜池山王

2018/05/05

赤坂界隈で美味しいフレンチというと、真っ先に浮かぶのはシュマンです。

落ち着いた雰囲気と安定した美味しさで今や老舗の貫禄ですね。

春のメニューを楽しみにディナーにお伺いしました。

 

シュマン

 

お料理はもちろん美味しいですが、オーナーソムリエの柴田さんのセレクトしてくれるワインも魅力です。

赤坂溜池タワーANNEXの1Fにあり、オープンスペースにもなるのでこれからの季節は気持ちの良い空間です。

 

やっぱり美味しいシュマンのお料理!

まずはシャンパンで乾杯。

ジョゼ・ミッシェルでスタート。

ジョゼ・ミッシェル

 

メニューは3つのコースとアラカルトもあります。

今夜は、Plaisir de saison(6,000円)をお願いしました。

シュマン

 

アミューズは2種。

グジェールとオリーブ。

シュマン グジェール

 

塩ベーコンのマドレーヌ。

シュマン塩ベーコンのマドレーヌ

 

白はグラスでブルゴーニュブラン。

シュマン ブルゴーニュブラン

 

桜マスのタルタルとマセドワンヌサラダ 新じゃがいものチップ添え。

とっても美味しい!ワインも進みます。

サクラマス

 

コースに入っていなかったので、追加でお願いしました。

人参のムースとコンソメジュレ、北海道産うに添え。

これはやっぱり食べたいスペシャリテ!

人参のムースとコンソメジュレ、北海道産うに添え

 

ロワール産のホワイトアスパラ。

タンポポのサラダと半熟卵と一緒にいただきます。

シュマン アスパラガス

 

新玉ねぎとホタテのスープ。

シュマン スープ

 

赤はボトルで柴田さんに選んで頂きました。

柴田さん曰く、チャーミングなポマールだそうです。

任せて安心なのてついついお願いしてしまいますが、いつもながら流石のセレクトです。

シュマン ポマール

 

お肉は、もち米やマッシュルームを詰めたヴォージュ産ウズラの丸ごとロースト。

春らしく山菜のフリットが付け合わせに。

ウズラが好きなのでこのコースを選んだこともあり、大満足の美味しさです。

シュマン ウズラ

 

チーズ。

これだけたくさんの種類があるのは素晴らしいですね。

シュマン チーズ

 

シェーブルの横に、ちょこんといる牛さんが可愛い♪

シュマン チーズ

 

エポワスはココットに入っていて温めて出すそうです。

シュマン エポワス

 

悩んだ末、選んだのはサントモールドトゥーレーヌ、ボーフォール、マンステール、自家製カマンベールはカルバドスで漬けてあります。

ハーブをまぶしたハードの名前は失念(^^;

シュマン チーズ

 

デセール。

ココットで焼き上げた熱々ベルギー産カレボーチョコレートのビスキュイとバナナのアイスクリーム。

ビスキュイにお好みでパッションフルーツのソースをかけて頂きます。

シュマン デセール

 

コーヒーで〆。

シュマン コーヒー

 

最後のお客さんになってしまい、柴田さんはしばしお話タイム。

ワインもお料理も本当に美味しかった!

楽しい時間をありがとうございました☆

シュマン 店内

 

■シュマン(chemins)

住所:東京都港区赤坂2-17-7 赤坂溜池タワー アネックス1F

電話:03-3568-3344

営業時間:ランチ 11時30分~13時30分(L.O.)  ディナー 18時00分~21時30分(L.O.)

定休日:日曜日、祝前日の場合は、日曜日は通常営業で翌月曜日が休みになります。

アクセス:千代田線 赤坂駅 2番出口から徒歩約3分、南北線・銀座線 溜池山王駅10または11番出口から徒歩約3分

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