銀座は美味しいお寿さん司屋さんが星の数ほどたくさんあります。
ランチで高級寿司なら「鮨いしやま」がおすすめです。
ご主人の石山さんは、名店鮨かねさかやミシュラン三ツ星の鮨さいとうで修業を積み、かねさかさん経営の「すし家」を任されていました。
そして、2018年の7月に独立して「鮨いしやま」をオープン。
若干35歳、お若いですね！
とても背が高くて朴訥な印象を受けますが、とってもシャイで気が優しいご主人です。
口数は決して多くないですが、心を込めて美味しいお寿司を握ってくれますよ♪
銀座四丁目からほど近いビルの4階に入っています。
真新しいカウンターが眩しいです。
鮨いしやまでランチを楽しみました♪
鮨いしやまのランチメニューは、握り15貫10,000円と18貫15,000円の2種類です。
おつまみからのお任せコースもお願いできます。
今回はおつまみからのお任せコースで。
もずく。
とり貝。
子持ちしゃこ。
鰹。
毛ガニ。
カニ味噌。
これはお酒が進みます〜
鯖寿司の磯辺。
これ、絶品です！
肉厚で脂が乗った鯖にごまとシソ入りのご飯、昆布で巻いています。
超美味しい～！
蒸し鮑。
柔らかい♪
きんめとメネギ。
あん肝。
太刀魚の塩焼き。
鮨いしやまはお酒も豊富！
お酒はワイン、日本酒、焼酎となんでも揃っています。
シャンパンの後は、日本酒で。
黒龍のいっちょらい。
続いて広島のお酒、雨後の月。
至福の握りタイム！
お待ちかねの握りタイムです。
真鯛。
シマアジ。
いか。
マグロ赤身。
中トロ。
大トロ。
鯵。
煮蛤。
穴子。
玉子。
フワフワしてデサートっぽい。
鮨かねさかさんや鮨さいとうさんで磨いた確かな腕の石山さんですが、まだオープンして1年も経っていないので行くなら今がチャンスです。
すくに予約が取れないお店になってしまうと思うので、銀座のランチで美味しいお寿司ならぜひ行ってみて下さいね。
美味しいお鮨とお酒で大満足！
またお邪魔しますね。
■鮨いしやま
住所：東京都中央区銀座三丁目3-6 銀座モリタビル3Ｆ
電話：03-3538-3969
定休日：月曜日
営業時間：ランチ12:00～14:00 ディナー17:30～22:00
