美味しい鴨肉のお取り寄せなら、一湖房がおすすめです。
私は鴨が大好きなので、今までにいろいろ取り寄せてみましたが、やっぱり一湖房の鴨に戻ってきます。
パッケージが、いかにも美味しそうですよね。
墨文字の「鴨」が何とも言えず味があります。
知る人ぞ知る大人気の鴨肉！一湖房の「合鴨ロース」
もともとは友人宅に遊びに行った際に、「美味しい鴨肉をもらったよ～」と出してもらったのがきっかけです。
食べてみると、本当に美味しくて、すぐにお取り寄せをしてみました。
その後に、テレビ番組の「旅サラダ」で紹介されていたのを見たり、料理家の服部幸雄さんが推薦していたりしていたので、実は有名な鴨肉だったんですね。
一湖房の鴨肉がおすすめな理由とは？
一湖房は琵琶湖の湖北、近江長浜にあります。
はじめは「琵琶湖で鴨？」って思ったのですが、琵琶湖の漁で網に鴨が引っかかることがよくあり、江戸時代から鴨の本場と言われているんだそうです。
一湖房では、無薬品肥料で育てたストレスフリーの極上のブランド鴨を使用、衛生管理がしっかりされている舎内で飼育されています。
京鴨ブランドで知られるチェリーバレー種で、通常よりも長い時間をかけて育てられることで、柔らかくて深みのある味が特徴です。
地元の鴨料理の老舗「鳥新」修業した職人さんが、ひとつひとつ丁寧に手作りしているので美味しいはずですね♪
見るからに美味しそうですよね！
脂を落としながら時間をかけて焼き上げられていて、特性の醤油ダレもお上品な味わいで、鴨の美味しさをより引き立ててくれます。
届いたら、袋から出して切るだけなので、盛り付けもとっても簡単です。
一湖房の鴨ロースを美味しく食べるコツは？
一湖房の鴨ロースはミディアムレアに仕上げられているので、お肉は美しい桜色！
とってもジューシーです。
そのまま食べても美味しい鴨肉なのですが、一湖房の説明書を見ると、より美味しく食べるためのポイントが紹介されています。
心持ち厚めに、8mmくらいを目安にスライスするのがコツだそうです。
一湖房の鴨肉は柔らかいので、厚くスライスしても簡単に噛み切れます。
厚めに切ることによって、より鴨肉の旨みを感じて美味しさが一層増すんだそうです。
実際に、薄めと厚めにスライスして比べてみましたが、厚く切った方が鴨肉の本来の旨味がより感じられましたよ♪
あと、薬味もいろいろ試してみると楽しいです。
個人的には、粒マスタードや柚子胡椒が合うと思いました。
粒マスタードだと洋風になってワインにとても合いますし、柚子胡椒だと日本酒や焼酎のおつまみにピッタリです。
家族もみんな大好きなので、我が家ではお正月はもちろん定期的にお取り寄せしています。
誰にあげても喜ばれるので、贈り物としても重宝しています。
本当に美味しい鴨肉なので、ぜひ機会があればお試しくださいね。
以前は楽天でも販売していたのですが、現在は公式サイトのみの販売のようです。
■一湖房
住所：滋賀県長浜市三ツ矢元町11-20
電話：0749-65-3978
FAX：0749-65-1628
公式サイト http://www.ikkobou.com/