ニクラウスのシャルキュトリーが食卓で楽しめる！
グルメ雑誌danchuのお取り寄せ特集で見てから、ずっと気になっていたMeat Deli Nicklaus’（ミートデリ・ニクラウス）のシャルキュトリーセット。
パテアンクルートの世界大会で第2位を受賞したシャルキュティエ阪口義朗さんが監修しているというから本格派です。
パテやテリーヌ、熟練の職人がつくるハム・ソーセージなど約30種がラインナップされているので、自宅で気軽にレストラン気分が味わえます！
今までは店舗販売のみでしたが、最近オンラインショップで手に入るようになったというので、さっそくシャルキュトリーセットをお試ししてみました。
Nicklaus’特選セット（11種）をお取り寄せ！
今回お取り寄せしたのは、ニクラウスの人気商品が詰まった、Nicklaus’特選セットです。
11種類も入っているので、いろいろな味わいが楽しめます♪
シックなワインカラーの包装紙でラッピングされて届きました。
包みを開くと、お洒落な化粧箱に入っています。
洒落たデザインなので贈り物にも良さそうですね。
Nicklaus’特選セット（11種）の中身は？
11種類も入っているので、さすがにボリュームがありますね。
どれから食べようか迷っちゃいます(笑)
商品説明と一緒に、美味しい食べ方や合うワインの紹介も書かれているので参考になります。
11種類の内容は以下になります。
目次
- 1 ①フォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せ（40g）
- 2 ②鶏と塩レモンのテリーヌ（80g）
- 3 ④テリーヌ・トゥ・キャナール（40g）
- 4 ③黒毛和牛のローストビーフ（150g）
- 5 ⑤金時豚のホワイトボンレスハム（160g）
- 6 ⑥胡桃・ピスタチオ・アーモンドのアウフシュニット（80g）
- 7 ⑦パプリカのアウフシュニット（80g）
- 8 ⑧金時豚の王道粗挽きソーセージ（40g×2本）
- 9 ⑨ビールに合う辛旨ソーセージ（40g×2本）
- 10 ⑩トロッとチーズソーセージ（40g×2本）
- 11 ⑪ふわりと山椒香るソーセージ（40g×2本）
- 12 フォアグラのテリーヌ
- 13 フォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せ
- 14 金時豚のホワイトボンレスハム
- 15 金時豚の王道粗挽きソーセージとパプリカのアウフシュニット
①フォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せ（40g）
フォアグラを丸くくり抜き、黒豆と並べて貴腐ワインでゼリー寄せにしています。。
さらに金箔をあしらっているので、贅沢な一品です。
②鶏と塩レモンのテリーヌ（80g）
レモンの風味が爽やかでほろ苦さがアクセントになっています。
鶏肉とレモンの相性もバツグンで、前菜にピッタリなテリーヌです。
④テリーヌ・トゥ・キャナール（40g）
鴨肉がゴロゴロ入ったフォアグラのテリーヌ。
フォアグラと鴨肉を一緒に楽しめる贅沢な一品です。
(左)テリーヌ・トゥ・キャナール (右)鶏と塩レモンのテリーヌ
③黒毛和牛のローストビーフ（150g）
京都の老舗「牛匠かぐら」の黒毛和牛を使った、素材を生かしたシンプルな味わいが魅力の一品。
上質な味わいが人気です。
⑤金時豚のホワイトボンレスハム（160g）
徳島で金時芋を食べて育った金時豚のもも肉を使い、燻製をかけずしっとりとした味わいが特徴です。
⑥胡桃・ピスタチオ・アーモンドのアウフシュニット（80g）
豚肉と牛肉を特別な機械で練った生地を大判のケーシングに詰めたソーセージでふんわり、ふんわりした食感が特徴です。
⑦パプリカのアウフシュニット（80g）
パプリカをたっぷり練り込んでいて朝食や、前菜・お酒のお供にぴったりです。
(左)胡桃・ピスタチオ・アーモンドのアウフシュニット (右)パプリカのアウフシュニット
⑧金時豚の王道粗挽きソーセージ（40g×2本）
甘みと旨みが凝縮された金時豚のソーセージ。
素材の美味しさがストレートに伝わるので大人から子供まで楽しめます。
⑨ビールに合う辛旨ソーセージ（40g×2本）
牛肉の生地と粗くカットした豚肉を入れた旨味に絡みがアクセントになっている”ウマ辛味”が病みつきになります。
ビールのお供にはもちろん、スパークリングワインやハイボールなどにもよく合います。
(左)金時豚の王道粗挽きソーセージ (右)ビールに合う辛旨ソーセージ
⑩トロッとチーズソーセージ（40g×2本）
粗挽きソーセージにチーズを練り込んでいるので、焼いた時にトロリと溢れて子供にも大人気！
⑪ふわりと山椒香るソーセージ（40g×2本）
香り豊かな青山椒を生地に練り込み、燻製をしないことで爽やかに感じられるよう仕上げました。
口に入れた時のふんわりとした香り、噛んだ時の、より爽やかな香り、山椒の味わいを堪能できるソーセージです。
(左)トロッとチーズソーセージ (右)ふわりと山椒香るソーセージ
保存方法は冷凍保存で、食べる前に冷蔵庫で解凍が推奨されています。
生で食べらるのものが多く調理時間が時短になるので、ササっと美味しいものが食べられるのもポイント！
賞味期限は約1か月と長いのも嬉しいです。
実際に食べてみた感想をレビュー！
金時豚のホワイトボンレスハム、辛旨ソーセージ、フォアグラのテリーヌで、オードブルにしてみました。
ソーセージは焼きましたが、あとは冷蔵庫で解凍するだけなので簡単にできちゃうのが良いですね！
合わせたワインは、国産のスパークリングのロゼ。
スパークリングワインといえばシャンパンと思いがちですが、山梨産のこちらのロゼは美味しいのでオススメです♪
キリリと辛口なので、特にピリ辛のソーセージとは相性バッチリです。
ニクラウスのフォアグラ料理2品の味は？
Nicklaus’特選セットは、フォアグラ料理が2品入っています。
フォアグラのテリーヌ
フォアグラのテリーヌは、レーズンを練りこんだパンにのせて食べました。
甘口ワインと合うと言われるフォアグラは、甘く漬け込んだレーズンとベストマッチ♪
刻んだ鴨肉もゴロゴロ入っていて贅沢です。
フォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せ
黒豆とフォアグラの組み合わせってどんな味がするのか想像がつかなかったのですが、すごく美味しいです！
丸く球体のようにくりぬかれたフォアグラが黒豆と一緒に、貴腐ワインのゼリーに閉じ込められていています。
上には金箔が散らしてあって、まるで宝石箱のようなゴージャスさです。
黒豆の上品な甘さがフォアグラと良く合うんですよね。
フォアグラはちょっと濃厚で苦手という方でも、黒豆の優しい味と貴腐ワインのゼリーの滑らかな食感で、美味しくいただけるかと思います。
私はとっても気に入ったのでリピしたいと思います♪
ニクラウスのハム＆ソーセージで簡単に美味しい朝食が完成！
ニクラウスのハムは朝食にもピッタリです。
金時豚のホワイトボンレスハム
金時豚のホワイトボンレスハムを朝食にいただきました。
焼きたてのバゲットを近所のパン屋さんでゲットして、ホワイトボンレスハムにエシレのバターをのせていただきます！
あっという間に、ウマウマのジャンボンブールの出来上がりです。
良い食材をシンプルな組み合わせにすると、美味しさも際立ちますね♪
朝から幸せな気分になれます♡
金時豚の王道粗挽きソーセージとパプリカのアウフシュニット
こちらは別日の朝食です。
肉の味わいがしっかり楽しめる金時豚のソーセージは、バケットと食べると美味！
マスタードをつけると美味しさがますますアップしますね。
パプリカがアクセントになっているアウフシュニットは、サッパリしてるので朝食ちょうど良い感じです。
定番の取り合わせですが、ハムとソーセージがこれだけ美味しいと、朝から贅沢な気分になれます！
他にはない美味しさ！山椒風味とチーズ入りソーセージ
今回のセットの中で楽しみにしていた、山椒香るソーセージとチーズ入りソーセージ。
シャルキュトリーだと、珍しいですよね。
グリルしていただきます♪
焦げ目がつくと芳ばしい山椒とチーズの香りが広がって食欲をそそります！
お正月なので、あわせるお酒は日本酒とシャンパン。
日本酒は黒龍の生酒、黒龍 干支シリーズです。
山椒の風味がお酒によく合います。
シャルキュトリーってワインや洋酒のイメージですが、日本酒とのマリアージュもイケます♡
チーズ入りソーセージには、お気に入りシャンパンルクレール・ブリアンを。
ルクレール・ブリアンはピノノワールが多めなので、お肉料理でもバッチリ合います。
シャンパンはどんなお料理にも合うので、セラーにいつも常備しています。
ローストビーフとテリーヌで一気に豪華な食卓に！
続いて、黒毛黒毛和牛のローストビーフと鶏と塩レモンのテリーヌをいただきます。
黒毛和牛のローストビーフは、朝に冷凍庫から出して解凍しておきました。
夕方くらいに、ちょうど食べ頃に♪
見るからに美味しそう♡
塩とスパイスだけでシンプルに味付けしています。
黒毛和牛の肉の旨味がしっかり味わえて、本当に美味しい！
赤身ですが上質なサシが良い感じで入っていて、ビールや赤ワインなどお酒のお供にもピッタリ。
ビールがどんどん進みます(笑)。
鶏と塩のテリーヌも、あらかじめ冷凍庫から出して自然解凍しておきます。
さわやかなレモンの風味がアクセントのテリーヌです。
さっぱりしているのですが鶏肉の脂と肉の旨味が絶妙なハーモニーで、食卓が華やかになる一品。
2本目のシャンパンはクリュッグ。
これは間違いなく美味しいシャンパン！
シャルキュトリーにもよく合いました。
ニクラウス特選セット（11種）を食べてみた感想まとめ
シャルキュトリーは今までレストランで食べるものと思っていましたが、自宅で味わえるのが嬉しいですね♪
11種もあるので食卓が一気にゴージャスになって、ちょっと贅沢な食事をしたい時には手間いらずで楽ちんです。
そして、何よりとても美味しい♡
一流のシャルキュティエが監修＆熟練の職人さんが作るお料理は流石の味わいです。
冷凍で約1ヶ月持つので、必要な分だけ解凍すればOKなので少人数の食事にも便利です。
「Nicklaus’特選セット」は公式ページからお取り寄せできます！
特選セット以外にもいろいろなメニューがあるので、一流の味が楽しめるシャルキュトリーをチェックしてみて下さいね♪
