銀座で美味しいワインを飲むなら、シノワがお勧めです。
1995年開店なので、すでに20年以上続く、銀座では老舗のワインバーです。
シノワが長年人気であり続ける理由とは？
ワインをかじりだした頃に通い始め、もうそんなに経ったのかーと感慨深いものがあります。
シノワの魅力は、何といっても、普通はボトルじゃないと飲めない素敵なワインをグラスでいただけること！
当時としては、画期的なサービスでした。
ワインの勉強を始めたばかりで、グラスで素晴らしいワインをいただけるのは感動でした。
グラスでいただけるということは、イコールお一人様でも楽しめるってことなんですよね。
お料理もすごく美味しくて、一人だとハーフポーションも対応してくれるという、ホスピタリティの高さも魅力です。
以前は銀座で働いていたので、週に数回行くこともありましたが、今では間が空くこともしばしば。
それでも、お邪魔すると、昔と変わらない素晴らしいサービスで迎えてくれます。
つかず離れず、でもちょっとワインを相談っていう絶妙のタイミングで、ふと見ると、すぐお願いできる距離感をもって、そばにいてくれる、そんな居心地の良さがあります。
そして、ワインだけじゃない、お料理もとっても美味しい♪
しっかりお食事も良し、ちょっと一杯も良し、シチュエーションに応じて自由自在に使えるのも重宝します。
こんなところが、シノワがずっと愛される所以なんだと思います。
今夜の美味しいワインとお料理！
大阪から友人が遊びに来たので、シノワに行くことにしました。
乾杯は、もちろんシャンパーニュ。
シャンパーニュ・ド・ラ・ルネサンス / グラン・クリュ・ブリュット・キュヴェ・フルロン。
華やかなボトルです。
海老とトマト、インゲンのサラダ仕立て。
さっぱりして泡に良く合います。
お料理に合わせて、白と赤をハーフずつで。
こんなお願いができるのも、シノワならではです。
マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー2012パヴィヨンルージュとシャサーニュ・モンラッシェ・モルジョ・レ・フェランド・ヴィエイユ・ヴィーニュ2014（ヴァンサン・フランソワ・ジョワール）。
新サンマの天火焼き レンコンのガレット添え。
サンマに合わせるワインってちょっと難しいけど、店長の関さんにお任せすれば、マリアージュもバッチリです。
続いての赤は、ジュヴレ・シャンベルタン2012（ドミニク・ガロワ）。
川俣軍鶏のソーセージ トリュフのせ。
これ、激ウマでした！
シャンボール・ミュジニー2014（アラン・ユドロ・ノエラ)。
奥久慈卵のハーブオムライス フレッシュトマトソース。
ハーブの香りとトマトソースがとってもお上品な味わいです。
ワインにもとっても合う、開店当初からの人気メニューです。
チーズもいただきました。
ブリドモー、ミモレット、コンテ、サントモールドトゥーレーヌ。
巨峰とシャインマスカットのパフェ コニャックのグラニテ添え。
お酒が聞いている、大人のパフェです。
アールグレイの紅茶プリン。
甘さ控えめ、アールグレイとカラメルがよく合います。
〆は、定番のハーブティー。
いつもながら、大満足の夜でした。
銀座がよく似合う、クラス感のあるワインバーです。
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■シノワ (Chinois)銀座店
住所：東京都中央区銀座6-4-5 オリエントビル Ｂ１Ｆ
電話：03-3571-3108
営業時間：17:30～2:00
定休日：日曜日
シノワ 銀座店 （ダイニングバー / 銀座駅、日比谷駅、有楽町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
