御成門はるの3月のお料理は？
御成門のはるさんで美味しいお料理を楽しみました。
3月は山菜や筍が出始めて、もうそこまて来ている春を感じられます♪
スタートははまぐりのお椀。
続いて定番の胡麻和えは春キャベツと静岡のしらす。
虎河豚の白子と山菜の天ぷらはウドとタラの芽。
ずいきの葛あん。
渡り蟹との内子の醤油漬け。
お酒がメチャ進んで美味しかった～
讃岐の赤貝とアスパラの黄味酢和え、木の芽がアクセント。
日本酒は而今三昧！
お酒は、いつもの勝駒。
そして而今がいろいろ入っているというので、3種類いただきました♪
特別純米の生、純米吟醸の朝日、酒未来(さけみらい)の生。
どれも美味でした♡
続いて、飛露喜は純米吟醸。
八寸。
和歌山のうすい豆、ひめサザエ、フキノトウ、金柑の密煮、菜の花、花豆の黒胡麻揚げ、白魚の風干し、カラスミ。
これは、またまたお酒が進みます。
さらに、ダメ押しのアテ三昧(笑)のホタルイカの沖漬け。
お造りは佐島の鯛、千葉のアオリイカはエンペラ。
鹿児島の筍。
牡蠣と新玉ねぎのすりおろしの上には、薄衣をつけたフキノトウの葉。
とろろの上にウニとゼンマイ。
ご飯は3種類！
最初のご飯は炊きたてを塩にぎりで。
そして、マグロの突先とピーマンの醬油漬けでいただきます。
これが゛激ウマで毎回のお楽しみです！
ご飯は筍とうすい豆の炊き込み込ご飯と、ホタルイカと生姜の炊き込みご飯。
すでに腹パンですが、食べれちゃいます(笑)
デザートは、2品。
苺のスダチ蜂蜜ゼリーがけ。
よもぎ饅頭。
よもぎをふんだんに使っているので香りも深く味も濃厚で美味しい。
今回も大満足♪
ご馳走様でした。
■御成門はる 公式サイト
