2018年の6月にオープンするやいなや、大人気になった中目黒のお寿司屋さんといえば鮨つぼみです。
ミシュラン三ツ星の鮨さいとうのもとで修業をされた実力派、丸山さんがご主人です。
仕入れは鮨さいとうと同じだそうで、ネタも超一級品です。
予約の時間に行くと、お店の前でお出迎えしてくれるホスピタリティは嬉しいですね。
優しい笑顔の丸山さんのお人柄で、温かい雰囲気で居心地もバツグンです。
中目黒「鮨つぼみは予約困難！」の噂は本当は本当？
中目黒のお寿司屋さんというと鮨尚充が有名ですが、食べログでは1位が鮨尚充、2位が鮨つぼみです。
オープンして1年も経っていないのに、既に2位とは恐るべしですね。
そんな鮨つぼみですが、予約がなかなか取れないという噂は本当です！
オープン当初はまだ取りやすかったようですが、現在は3カ月先までいっぱいの状況です。
なので、予約をしようとすると3か月先ということになります。
来店すると皆さん帰りがけに次の予約をとって帰るので、ますます予約が困難になっていまうんですよね。
ですが、味はもちろんのこと、ホスピタリティも素晴らしいので、待ってでも行く価値のあるお寿司屋さんだと思います。
中目黒鮨つぼみのメニューは？
鮨つぼみは夜のみの営業で、18時～と20時半～の2部制になっています。
先日お邪魔したので、メニューをご紹介したいと思います。
まずはシャンパンで乾杯！
おつまみからいただきます。
白海老からスタート。
蛸の柔らか煮。
あん肝。
鯛の白子。
蛍烏賊。
これはお酒に合います。
鮨つぼみはお酒も美味しい！
最初のお酒は、鶴齢の純米超辛口。
おつまみが美味しいとお酒も進みます。
こちらは夏酒のたかちよ。
ちよっと甘めとのことで頼まずでしたが、ボトルだけ見せていただきました。
平貝の磯辺。
鰹炙り。
皮目に軽く塩をふって炙っているのが、ちょうど良い塩梅です。
のどぐろの塩焼き。
続いてのお酒は、日高見の芳醇辛口純米吟醸。
石巻のお酒です。
おまちかねの握りタイム！
握りは真子ガレイから。
金目鯛。
小肌。
鮪は沖縄だそうです。
赤身から。
中トロ。
大トロ。
烏賊。
車海老。
鯵。
ウニ。
穴子塩。
穴子タレ。
〆は巻物と玉子！
トロたく巻。
玉子。
のどぐろの骨のお出汁のお味噌汁。
美味しいお鮨とお酒で大満足でした♪
次回も楽しみです。
■鮨つぼみ
住所：東京都目黒区東山1-21-26
営業時間：二部制 18:00～ 20:30～
電話番号：03-6451-0903
アクセス：東横線 中目黒駅から徒歩約10分
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