中目黒の鮨つぼみって予約は取れるの？
中目黒の鮨つぼみは、ミシュラン三つ星を取り続けていた鮨さいとうのご主人斎藤さんがプロデュース。
斎藤さんの元で研鑽を積んだ丸山さんがご主人です。
師匠のお店、鮨さいとうは一般予約が不可になり2020年のミシュランからは掲載されないことになりました。
既に予約困難と言われている鮨つぼみですが、予約は取れるのでしょうか？
鮨つぼみの予約方法は？
11月にお邪魔したので聞いてみたところ、1月まで満席でしたが、2月以降なら取れる日もあるそうです。
ということは、3ヶ月先なら取れるということですね！
ですが、鮨さいとうのように一般予約が取れなくなったら困るな～と丸山さんに聞いてみたら「うちは大丈夫ですよ」とのことで一安心です。
予約方法は電話のみになります。
なので、数か月先にはなりますが、電話をすれば予約は取れます。
つづいて、鮨つぼみのメニューをご紹介します！
鮨つぼみの11月のお任せメニューをご紹介！
メニューはお任せ一種類です。
まずは、おつまみからスタート。
一品目はいくら。
はまぐり。
白子。
あん肝。
香箱蟹。
対馬の焼き穴子。
鮨つぼみは日本酒も豊富！
日本酒がいろいろ揃っているので、お酒好きには嬉しいです。
まずは、福岡の田中六五のうすにごり！
今の季節しか飲めない、とっても美味しいお酒です。
続いては、宮城の日高見。
ラベルに書かれている「魚でやるなら日高見だっちゃ」のキャッチフレーズが面白いです。
魚貝のイラストが可愛いです。
次は、黒龍の垂れ口。
黒龍は何を飲んでも間違いないですね～
お待ちかねの握りタイムです！
鮨つぼみの握りは本当に美味！
苫小牧の松川カレイ。
佐渡の鰤。
佐賀の小肌。
鮪は北海道の戸井。
赤身から。
中トロ。
大トロ。
熊本のスミイカ。
山口の海老。
鯖寿司を海苔に巻いていただきます。
ウニ。
穴子の塩。
続いてはタレの穴子。
玉子。
お味噌汁。
とろたく巻。
玉子はフワフワしてデザートっぽいです。
鮨つぼみの予約が取りにくい理由とは？
もちろんお鮨がとっても美味しいのが予約困難の最大の理由ですが、お客さんのほとんどが次の予約を取って帰るというのもあります。
なので電話予約より先に、どんどん席が埋まってしまうんですよね。
席も10席もないので、先でないとなかなか予約ができないのも頷けます。。
ご主人の丸山さんは温厚なお人柄で、スタッフの皆さんもとても感じが良いので居心地が良いのも魅力です。
鮨さいとうと仕入れ先が同じなのでネタも一級品、美味しいお鮨を堪能できます。
帰りは笑顔で送ってくれます。
ご馳走様でした♪
■鮨つぼみ
住所：東京都目黒区東山1-21-26
営業時間：二部制 18:00～ 20:30～
電話番号：03-6451-0903
アクセス：東横線 中目黒駅から徒歩約10分
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