ミシュラン獲得！御成門はるの小川さんは京味＆くろぎ出身
名店京味さんやくろぎさんにいらした小川さんが腕を振るう「御成門はる」。
くろぎさんにいらした頃から知っているので応援していましたが、オープン1年でミシュラン一つ星を獲得されたとのことで嬉しい限りです！
店主の小川さんはお料理はもちろんお人柄もとても素敵なので、定期的にお邪魔しています。
カウンターは7席、個室はひとつです。
オープン当初はお一人でやっていたので個室はクローズでしたが、一人増えたので今は個室も予約可能になっています。
御成門はるの4月のお料理をご紹介します！
一品目は葛西臨海公園で捕れた蛤とうすい豆の茶碗蒸し。
器が美しいです。
続いて佐渡のサクラマスの昆布〆め。下にはうるいと玉ねぎのすりおろしに土佐酢。木の芽がアクセント。
そして、富山のホタルイカの沖漬け。美味！
佐渡の鮑の肝なべは佐渡のアスパラと一緒に。
最初のお酒は、宮城の栗駒山。
胡麻料理は御成門はるのスペシャリテ！
続いては、定番のすり胡麻料理。
目の前で炒ってからするので、店内に芳ばしい胡麻の香りが広がります。
毎回旬の食材を使った胡麻和えなのですが、、今宵はそら豆の白和えと百合根の胡麻がけです。
和えずに、たっぷりの胡麻がかかっています。
左上から時計回りに、
蒸したワタリガニと内子と味噌、お出汁のジュレ、花わさびにしそとスダチの香りが爽やかな逸品です。
新じゃがの唐揚げはホクホクです。
続いて若竹のお椀。筍は京都の白筍、ワカメは宮城産です。
天ぷらはタラの芽、シャクの花、柿の葉の新芽。
小川さんの揚げ物は絶品です♪
続いてのお酒は富山の勝駒。
このお酒大好きで、毎度いただいています(笑)。
お酒が進む八寸！
小川さんの八寸はお酒のアテにピッタリ。
つい日本酒が進んじゃいます。
ばちこ、菜の花の辛子和え、フルーツトマト、新ごぼう、子持ちヤリイカ、やまぶき、子持ちヤリイカ、赤貝の手毬寿司。
次のお酒は農口。安定の美味しさです！
勝駒すっきり美味しいですが、農口は旨口で味わい深いお酒です。
大分のうなぎ。
お造りは千葉勝浦の鯛と活け〆のアオリイカ。
焼き筍。
和歌山の根来。
初めて飲みましたが、「全国日本酒コンテスト」の純米酒部門にて全国1位のグランプリに輝いた日本酒だそうです。
お鍋は花山椒がいっぱい！
黒ムツ鍋には花山椒が山盛りです。
少し前までキロ20万(！)もしていたそうなので、これだけいただけるのは贅沢ですね〜
残ったお出汁で、おじやにしていただきます♪
〆のお酒は茨城の渡舟。
このお酒は、はるさんではおなじみの美味しいお酒です。
ご飯は佐渡のお米です。
ニエバナを塩むすびでいただきます。
香の物は昆布の佃煮、赤こんにゃく、白菜。
ホタルイカの炊き込みご飯。
食後に桜のアイスクリームをいただきました。
いつもながら美味しいお料理と小川さんのお人柄もあいまって楽しい時間を過ごせました。
次回も楽しみです♪
■御成門はる
住所：東京都 港区芝大門1-2-2 中川ビル1階
電話：03-6809-2502
営業時間：18:00〜23:00
定休日：不定休
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