京都に行ったら、美味しい食事が楽しみのひとつですよね。
京都グルメのおすすめといえば、上賀茂秋山さんがおすすめです。
春に行くなら桜も楽しみですが、一番の楽しみは秋山さんのお料理です。
夜の食事に秋山さんに行ってきたので、ご紹介したいと思います。
秋山さんの門を入ってすぐに桜の木があるのですが、花びらが下にある手水鉢に落ちて風情があります。
京都グルメのおすすめ！秋山さんの春のお料理をご紹介します
秋山さんはコースのみで、18時半スタートです。
1回転しかしないので、ゆっくり食事が楽しめます。
手長エビ、ロマネスク、このわた、うど、山椒とオリーブオイルが絶妙に合います。
日本酒は山形の純米、天弓でスタート。
お酒はいろいろな種類があるので、好みを言えばお料理に合わせて選んでくれます。
お椀は、蛤とじゃがいものしんじょう。
筍と鳴門のわかめ。
九頭龍は燗で。
辰泉にしては珍しい超辛口。
上澄み詰だそうですが美味しいです。
おつくりの魚は全て明石産です。
黒鯛、ちぬ、でんすけ穴子、ミル貝、あぶらめ、水菜のお花が添えられています。
続いて、羅臼のウニ。
次のお酒は、福岡のお酒。
寒北斗shi-bi-en（シビエン）のにごりです。
舞鶴の鯖。
お酒によく合います。
毎回、必ず出る定番のお料理。
黒米のお粥で、具は季節ごとに違います。
お酒のアテいろいろ。
氷魚(鮎の稚魚)とほうれん草のオリーブオイル和え、にし貝とわけぎ、らっきょうと三つ葉と干し柿の白和え。
このわた。
続いてのお酒は旦。
秋山さんのお話は楽しいので、お酒もついつい飲んじゃいます。
金目鯛とジビエの鹿さん。
舌平目と子、レタス、ごぼう、下には京菜のスープ、タンポポの葉がっています。
鍋は新潟のジビエの鴨さん。
秋山さんのお料理は京野菜がたくさん使われているので、とってもヘルシーです。
京都のグルメといえば、おくどさんで炊いた白いご飯！
お待ちかねのご飯タイム。
おくどさんで炊き上げた秋山さんのご飯は絶品です！
いつもはご飯つて余り食べないですが、秋山さんのご飯は余りの美味しさに軽く3杯はいってしまいます。
食後のフルーツ。
飾り棚は季節ごとにステキなディスプレイがほどこされています。
秋山さんのお料理は、何度でも食べたくなる魅力があります。
美味しいのはもちろんなのですが、何より秋山さんのお人柄が大きいと思います。
お客さんを楽しませるホスピタリティとお料理に対する厳しさが相まって、秋山さんの人気を不動のものにしています。
予約を取るのは本当に困難ですが、これからも通い続けたいお店です。
秋山さんは京都グルメの最高峰なので、本当におすすめです！
以前の訪問記事
■上賀茂お料理秋山
住所：京都府京都市北区上賀茂岡本町58
電話：075-711-5136
営業時間：昼12:00～14:30 夜18:00～22:00
アクセス：烏丸線 北山駅より徒歩約15分、4系統の市営バスで上賀茂豊田町バス停で下車
定休日：水曜日・月末の木曜日
