【札幌ランチおすすめ】美味しいフレンチならコートドール！
2020/04/06
札幌ランチでおすすめのフレンチは？
札幌に遊びに行ってきました。
3月といっても、北海道はまだまだ寒く雪が降っていました。
中心地は除雪しているので雪は無いですが、円山公園はこんな感じで一面真っ白な雪景色です。
円山公園に隣接して北海道神宮がありますが、雪がすごすきて今回は寄れずでした。
札幌で美味しいフレンチというと、真っ先に浮かぶのは円山公園近くのコートドールです。
三田の名店コートドールの斉須シェフは、札幌のコートドールの出身です。
札幌に行くと必ずお邪魔するフレンチですが、今回はランチを楽しみました。
札幌人気フレンチ！コートドールの美味しいランチコース
おまかせコースでお願いしました。
今年から新シェフになったので、どんなお料理かワクワクです。
アミューズ。
左からカニクリームコロッケ、鶏レバーのマカロン、ブルーチーズのシュー。
ワインは、まずはシャンパーニュと白ワインをグラスでいただきました。
赤はボトルでメインに合わせて、選んでもらうことにしました。
キッシュロレーヌ。
下にはケシの実が敷いてあります。
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コートドールのお料理は北海道の食材が楽しめる！
前菜1品目ははヤリイカ。
中にはラタトィユ、いかせんべいが可愛らしいですね。
前菜2品目は貝づくしで、ホッキ貝、白貝、つぶ貝と肝。
貝とジャガイモクリームソース。
お皿の淵にはトランペット茸のパウダーが添えられています。
お魚料理はタラと白子。
タラにはラルド(背油)が乗っています。
ココナッツオイルとジャンピニオンソース、下には茄子が敷いてあります。
赤ワインは、ヴォーヌロマネ プルミエ“レ・ショーム”2004(ダニエルリヨン)。
支配人＆シェフソムリエの福田さんにお肉に合わせて選んでいだきました。
ヴォーヌロマネは大人の華やかさ、果実味と酸のバランスが良くて、とっても美味。
お肉はジビエ。美瑛の鹿で、モモ肉のラビオリが添えてあります。
白いのは白人参のソースです。
食後にチーズ盛り合わせを追加でいただきました。
コンテ、フルールマキ、サントモールドトゥーレーヌ、ウォシュは名前を失念。
アヴァンデセールはシャーベットでさっぱり。
デセールは、ビターチョコのムースとライムリーフのアイス。
小菓子とコーヒー。
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2017年から4代目の新シェフになりました！
いつもながら美味しく、支配人兼シフソムリエの福田さんのサービスが素晴らしかったです。
福田さんとお会いするのも、毎回の楽しみです。
そして下國シェフは、箱根のオーミラドー、ピエールガニエール東京、ラ・カシェット(フランスミシュラン1つ星)などを経て、今年からシェフになりました。
31歳の若きシェフは爽やかなイケメン、これからますます期待です。
素敵なお店なので札幌ランチで美味しいフレンチなら、コートドールがオススメです！
■コートドール
住所：北海道札幌市中央区宮ヶ丘1丁目
アクセス：地下鉄 円山公園駅または西28丁目駅より徒歩約10分
電話： 011-614-1501
定休日：年中無休
公式サイト：http://www.restaurant-cotedor.com/
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