京都四条【じき宮ざわ】といえば評判のカラスミが絶品で美味しい！
2020/04/05
京都の美味しい和食！じき宮ざわ
秋の京都に行きました。
紅葉も楽しみですが花より団子（笑）、やはり京都の美味しい和食が一番楽しみです。
初日の夜は四条の堺町通りにある、じき宮ざわさんにお邪魔しました。
じき宮ざわさんは、もともとご主人の宮澤さんが料理長でやってらっしゃいましたが、近くにごだん宮ざわをオープンしてそちらに移られました。
現在のじき宮ざわは、宮澤さんの下で研鑽を積まれていた泉さんが料理長です。
宮澤さんに負けず劣らず素晴らしいお料理です。
じき宮ざわさんの秋のお料理を堪能しました！
泉さんの挨拶とともに盃で稼ぎ頭が出されて、美味しいお料理のスタートです。
一品目はせこ蟹と洋梨の昆布締め。
洋梨の昆布締めは初めてですが、新鮮な組み合わせでとても美味しいです。
じき宮ざわさんは器や酒器も魅力です。
アンティークのグラスが美しいです。
お椀は明石の紅葉鯛ときくらげ。
伊勢の金目鯛とウニは北海道。
安曇野のわさびは三年もの。
お酒は燗で七本槍の純米渡船。
フランスの日本酒コンクール「Kura Master 2018」で審査員賞を受賞したお酒だそうです。
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じき宮ざわさんの人気定番料理「焼き胡麻豆腐」が美味！
スペシャリテの焼き胡麻豆腐。
何と言っても宮ざわさんのカラスミは最高です！
毎回、楽しみなカラスミの飯蒸し。
鰆。
上には茄子のすり流しと栗のすりおろしがかかっています。
万願寺唐辛子は、中にハマグリが詰まっています。
お出汁がむ熱々なので小籠包みたいですね（笑）。
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こだわりの酒器が素敵です！
酒器は好きなものを選べます。
どれも素敵で迷いますね〜
選んだのはこちらの2つ。
次のお酒は、ひやおろしの七本槍。
アオリイカ。
百合根のピューレがかかっています。
黒い粉末は乾燥した大徳寺納豆なんだそうです。
明石の穴子と下には蕪が隠れています。
豆乳のスープでいただきます。
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日本酒以外に美味しいワインも！
白ワインをグラスでいただきました。
ファンキーシャトーのシャルドネ2016。
長野のワインだそうですが、とっても美味しいです。
いわしのつみれ。
お待ちかねのご飯タイム。
たくさんおかわりしちゃいました。
代白柿。
最中。
お抹茶で〆。
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テレビで紹介されてますます人気店に！
女優の夏木マリさんがよくいらっしゃるそうで、先日テレビで紹介されていました。
放送直後から予約の電話が殺到したそうですが、席数が少ないので対応がなかなかできなかったと、ご主人の泉さんが申し訳なさそうにおっしゃっていました。
良いお店が人気が出るのは嬉しいですが、予約がとりづらくなってしまうのは痛しかゆしですね(^^ゞ
今夜も、美味しいお料理と温かいおもてなしで楽しい時間を過ごせました
ごちそうさまでした♪
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■じき宮ざわ
住所：京都市中京区堺町四条上ル東側八百屋町553-1
電話： 075-213-1326
営業時間：ランチ12時～13時45分（最終入店） ディナー18時～20時15分（最終入店）
定休日：木曜日、第一水曜日
アクセス： 京都市営地下鉄烏丸線四条駅より 徒歩約５分 阪急京都線烏丸駅より 徒歩約５分