【ミシュラン１つ星の和食】御成門はるのおまかせコースの内容は？
御成門はるで美味しい和食を楽しみました！
2019年にオープンしてからオープンしてから、あっという間に予約困難になった御成門はるさん。
2021年版のミシュランで星を獲得しして、さらに取りにくくなりました。
ご主人の小川さんは京味やくろぎにもいらした確かな腕をもつ、料理人です。
お料理はもちろん美味しいですが、温かい人柄も魅力です。
御成門はるの3月のおまかせコース
御成門はるさんのお料理はおまかせコース1本です。
スタートはあいなめのお椀。梅と木の芽がのっています。
つづいて岡山のワタリガニとうるいのお浸し。
上にはあいなめの出汁で作ったジュレがかかっています。
天ぷら3種。
タラの芽、明日葉、松島産の牡蠣。
甘めのお出汁で炊いた、うすい豆。
御成門はるさんのスペシャリテは胡麻和え！
目の前で胡麻を炒ってから擦るので、良い香りが店内に広がります。
毎回具は旬の食材ですが、今夜は新物のめかぶ。
お造りは、あいなめの焼き霜。
京都の竹の子はホクホクです！
銚子のタコは柚子の果汁でつけた酢味噌でいただきます。
器が素敵です。
御成門はるさんのお酒がすすむ八寸！
八寸は珍味ぞろいで、お酒がどんどんすすみます(笑)。
ばちこ、ナマコとこのこ大和芋和え、菜の花和がらし和え、子持ちヤリイカ、たまたま(金柑)の密煮、ふきのとう、才巻海老、白魚、桜マスの手毬寿司と新生姜。
日本酒のラインナップも豊富です。
お料理がおいしいとお酒も進みます♪
今宵は、山形正宗、亀齢、濃口、而今、十四代をいただきました。
おちょこは好きなものを選べます。
ホタテの貝柱、ソラマメ、ゆり根の吉野葛煮。
葛西臨海公園の蛤とわらび。
ひろうすは平貝と新玉ねぎ。
太刀魚。
御成門はるの鍋と炊き込みご飯は絶品！
鍋はメヌケ。
初めて食べたのですが、高級魚だそうでキンキとクエを足して2で割った感じです。
もちろん残っただし汁で雑炊もお願いしました♪
炊き込みご飯はホタルイカ！
春ですね～
食後はスイーツ2品。
きなこをまぶしたよもぎの草餅は新作だそうで、あんこは黒糖入り♪
苺のシャーベットでサッパリ。
今夜も満腹＆大満足♥
ご馳走様でした！
次回も楽しみです。
■御成門はる
住所：東京都 港区芝大門1-2-2 中川ビル1階
電話：03-6809-2502
営業時間：18:00〜23:00
定休日：不定休
あわせて読みたい