和食の最高峰！大門くろぎで師走のお料理を楽しみました
2017/12/24
2017年も残すところ、あと一週間になりました。
今年の〆を飾るお店は大門のくろぎさんです。
営業最終日にお伺いしました。
くろぎさんの師走のお料理は？
先月に続き、今月も蟹をメインにしたお料理です。
スタートは金の盃でお酒をいただきます。
クリスマスもかねて、ゴージャスな泡で乾杯♪
ジャクソン デゴルジュマン・タルディフ 1989。
まだ力強さもありつつ豊かなさんと深みのある味わいです。
素晴らしいマグロが入ったとのことで、三厩のマグロの握りから。
くろぎさんで握りが出たのは初めてかも。
白魚の茶碗蒸し。
宮崎牛のしぐれ煮の飯蒸し。
津居山の蟹。
写真撮り忘れてて、蟹みそを結構食べちゃってから撮りました(^^;
蟹の胴体部分を生でいただきました。
みりん、醤油、鷹の爪、しょうが、お酒で味付けしています。
続いての泡は、ジャックセロスのロゼ。
クリスマスシーズンはロゼが似合いますね。
八寸は、いつもながら華やかな盛り付けです。
松ぼっくりの器の中は、鹿児島の筍。
もう筍なんて早いですよね。
蛤の煮こごり、穴子寿司、ばい貝、サーモン、琵琶湖のもろこ、市田柿、くわいチップス、ナマコ＆このわた。
あとであぶったバチコも出てきました♪
日本酒は黒龍のしずく。
お造りは、三厩のマグロと村さんのボラ、あん肝醤油。
フグの白子の焼き。
蟹しゃぶ。
爪の部分をいただきました。
宮崎牛。
ご飯は2種類。
まずはハラスといくらご飯。
いくらかがたっぷりかかっています。
おしんこ色々。
蟹ご飯。
蟹味噌も一緒にいただきます。
デザートは、いつもは定番の葛切りですが今夜はあんことお餅。
アイスコーヒーは猿田彦珈琲の水だし。
塩アイスにはディケム。
ディケムもすっかり定番です。
美味しいお料理とお酒でお腹もいっぱい、幸せ気分もいっぱいになりました。
今年は湯島から大門に移転し、くろぎさんは大きな飛躍の年だったと思います。
湯島の風情ある雰囲気が好きだったので、モダンな新築ビルへの移転はちょっと残念な気持ちもありました。
ですが、移転してお料理もグレードアップし器も一新、9ヵ月たって落ち着いた素敵な空間になりました。
新年にお伺いするのが楽しみです。
➡今までの訪問記事はこちら。
■くろぎ(2017年3月に湯島から大門に移転しました)
住所：東京都港区芝大門1-7-10
電話： 03-6452-9039 ※現在は夜の予約は受け付けていなので、ランチのみ予約可能です。
営業時間：昼12:00～14:30 夜17:00～22:00(L.O)
定休日：日曜日・祝日・年末年始・お盆