くろぎのメニュー！芝大門で春の食材を楽しみました
2019/02/09
くろぎさんで春の食材をふんだんに使ったお料理を堪能しました。
春の食材は生命力を感じると言うか、エネルギーを感じます。
芝大門に移転して約一年たち、すっかり落ち着きました。
くろぎ春のメニューを彩る豪華食材！
くろぎさんの食材のプレゼンテーションは毎回迫力がありますが、最近ますます派手になった気がします（笑）。
今夜のメニューも楽しみです。
塩釜産の延縄まぐろ。
九十九里のハマグリ。
花山椒。
京都牛。
山菜いろいろ。
村さんのスズキ。
くろぎさんのメニューを大公開！
食材のプレゼンテーションが終わると、いよいよ豪華メニューのスタートです。
まずはお酒が杯でふるまわれます。
最近はずっと黒龍ですね。
今年に入ってから、お箸が選べるようになりました。
立派な桐の箱に9種類の素材のお箸が入って出てきます。
桜とか花梨とか好きなものを選んで、食事後はお持ち帰りが出来ます。
いろいろアイデアを繰り出してきますね（笑）。
うすい豆。
蛤。
ホタルイカ。春ですね！
日本酒とともにいただきます。
次のお酒はシャンパン。
これは、黒木さんがイチオシというJESTIN2007です。
お椀は蛤と桜鯛のしんじょう。
半田そうめんと鶏卵。
上にはウニてんこ盛り。
贅沢にキャビアがついています。
ウニが苦手なので、抜いてもらいました。
このキャビア、くろぎさんが作っているんですって。
ネーミングは「純」ということで、ご自身の名前からつけてるんですね。
八寸。
いつもながら華やかですね。
木箱の中には、カスゴのお寿司ととこぶし。
練りたての胡麻豆腐。
定番は焼き胡麻豆腐ですが、今日は珍しいです。
お造りは塩釜のまぐろ、鳴門の桜鯛、村さんのスズキ。
愛知のとりがい。
春はやっぱり食べたい山菜いろいろ。
コシアブラ、ぜんまい、たらのめ。
京都牛と花山椒。
おつゆの味がちょっと邪魔してる感じ。
私はいつものシンブルに焼いたほうが好みかな〜
ご飯はホタルイカ、白いご飯、桜えびの3種類。
ホタルイカご飯、絶品です。
白いご飯には明太子。
塩アイスとデュケム。
わらび餅と猿田彦珈琲の水出しコーヒーも撮り忘れちゃいました^^;
お誕生日をお祝いしていただきました♪
和菓子屋さんで作っている自家製ケーキです。
行くたびにどんどん進化しているくろぎさん。
今夜のメニューも流石でした。
食材は間違いなく東京一のものを使っていると思います。
贅沢な時間を過ごさせていただきました。
次回も楽しみです。
■くろぎ(2017年3月に湯島から大門に移転しました)
住所：東京都港区芝大門1-7-10
電話： 03-6452-9039 ※現在は夜の予約は受け付けていなので、ランチのみ予約可能です。
営業時間：昼12:00～14:30 夜17:00～22:00(L.O)
定休日：日曜日・祝日・年末年始・お盆