東京グルメ フレンチ

【東京大人フレンチ】シュマンで美味しいワインとお料理@溜池山王

2019/06/09

溜池山王の大人フレンチ「シュマン」

赤坂界隈で美味しいフレンチというと、真っ先に浮かぶのはシュマンです。

落ち着いた雰囲気と安定した美味しさで今や老舗の貫禄ですね。

春のメニューを楽しみにディナーにお伺いしました。

 

東京フレンチシュマン

 

お料理はもちろん美味しいですが、オーナーソムリエの柴田さんのセレクトしてくれるワインも魅力です。

赤坂溜池タワーANNEXの1Fにあり、オープンスペースにもなるので天気の良い日は気持ちの良い空間です。

 

 

 

 

 

やっぱり美味しいシュマンのお料理!

まずはシャンパンで乾杯。

ジョゼ・ミッシェルでスタート。

 

東京フレンチシュマン

 

メニューは3つのコースとアラカルトもあります。

今夜は、Plaisir de saison(6,000円)をお願いしました。

 

東京フレンチシュマン

 

アミューズは2種。

グジェールとオリーブ。

 

東京フレンチシュマン

 

塩ベーコンのマドレーヌ。

 

東京フレンチシュマン

 

白はグラスでブルゴーニュブラン。

 

東京フレンチシュマン

 

桜マスのタルタルとマセドワンヌサラダ 新じゃがいものチップ添え。

とっても美味しい!ワインも進みます。

 

東京フレンチシュマン

 

コースに入っていなかったので、追加でお願いしました。

人参のムースとコンソメジュレ、北海道産うに添え。

これはやっぱり食べたいスペシャリテ!

 

東京フレンチシュマン

 

ロワール産のホワイトアスパラ。

タンポポのサラダと半熟卵と一緒にいただきます。

 

東京フレンチシュマン

 

新玉ねぎとホタテのスープ。

 

東京フレンチシュマン

 

 

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シュマンはワインのラインナップが魅力!

オーナーソムリエの柴田さんの選ぶワインは任せて安心。

好みを言えば、お料理に合をせて美味しいワインが出てきます。

赤はボトルで柴田さんにおお任せでポマールを選んで頂きました。

いつもながら流石のセレクトです。

 

東京フレンチシュマン

 

お肉は、もち米やマッシュルームを詰めたヴォージュ産ウズラの丸ごとロースト。

春らしく山菜のフリットが付け合わせに。

ウズラが好きなのでこのコースを選んだこともあり、大満足の美味しさです。

 

東京フレンチシュマン

 

 

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シュマンはチーズもとっても美味しい!

チーズ。

これだけたくさんの種類があるのは素晴らしいですね。

 

東京フレンチシュマン

 

シェーブルの横に、ちょこんといる牛さんが可愛い♪

 

東京フレンチシュマン

 

エポワスはココットに入っていて温めて出すそうです。

 

東京フレンチシュマン

 

悩んだ末、選んだのはサントモールドトゥーレーヌ、ボーフォール、マンステール、自家製カマンベールはカルバドスで漬けてあります。

ハーブをまぶしたハードの名前は失念(^^;

 

東京フレンチシュマン

 

デセール。

ココットで焼き上げた熱々ベルギー産カレボーチョコレートのビスキュイとバナナのアイスクリーム。

ビスキュイにお好みでパッションフルーツのソースをかけて頂きます。

 

東京フレンチシュマン

 

コーヒーで〆。

 

東京フレンチシュマン

 

最後のお客さんになってしまい、柴田さんはしばしおしゃべりタイム。

ワインもお料理も本当に美味しかった!

楽しい時間をありがとうございます♪

 

東京フレンチシュマン

 

 

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■シュマン(chemins)

住所:東京都港区赤坂2-17-7 赤坂溜池タワー アネックス1F

電話:03-3568-3344

営業時間:ランチ 11時30分~13時30分(L.O.)  ディナー 18時00分~21時30分(L.O.)

定休日:日曜日、祝前日の場合は、日曜日は通常営業で翌月曜日が休みになります。

アクセス:千代田線 赤坂駅 2番出口から徒歩約3分、南北線・銀座線 溜池山王駅10または11番出口から徒歩約3分

 

 

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