松茸の季節到来！くろぎで秋の食材を楽しみました@大門
2018/12/01
神無月のくろぎさん。
お伺いするたびに、素敵な酒器や器がどんどん増えていくので、それも楽しみの一つです。
ハロウィンの盃、可愛い♪
シャンパンで乾杯。
ジョゼ・ミッシェル2008。
ワクワクする今夜の食材は？
まずは、今日の食材の紹介からスタート。
ライブ感たっぷり、迫力がありますね~
鯛と鱧。
青森竜飛の鮪。
めずらしく豚さん。栃木の那須高原豚と群馬のせせらぎポーク。
そして秋といえば、やっぱり松茸ですね！
くろぎさんの秋のお料理を堪能しました！
一品目は、このわたと銀杏。
噴火湾の蟹。上にはキャビア。
鮑と4種のきのこ。
ヒラタケ、大黒しめじ、白舞茸、カモギダケ。
定番の焼き胡麻豆腐。
石板はアツアツなので、おこげの食感も楽しめます。
九十九里の蛤、茶碗蒸し。
お造りは鮪、鯛、鱧。
このわたはお酒のアテに。
お酒は日高見2種と惣誉。
惣誉は燗で。
続いて、松茸の登場です♪
今日の松茸は広島産
松茸の土瓶蒸し。
土瓶というか鍋ですね(笑)。
ボリューム満点です。
こちらはフライ。
豪華な八寸にうっとり！
いつもながら、くろぎさんの八寸は美しいです。
２人分が盛り付けられています。
一人分を自分のお盆に並べて、紅葉とイチョウで飾ってみました(笑)。
子持ち鮎の甘露煮と鯛の菊寿司。
もずく酢。
柿なます。梅、杏。
お赤飯に金箔と栗。
のどぐろと湯葉。
豚カツ。
キャベツとタルタルソース。
豚カツには白いご飯。
松茸ごはん。
ハラスご飯といくら。
いくらが大好きなので、幸せな美味しさです♪
わらび餅。
最近は葛切りより、わらび餅の出番が多いです。
塩アイスとディケム。
猿田彦珈琲の水出しアイスコーヒー。
今夜も大満足♪
おなかもいっぱい、ごちそうさまでした！
次回も楽しみです。
※くろぎさんの過去の訪問記事はこちら。
■くろぎ(2017年3月に湯島から大門に移転しました)
住所：東京都港区芝大門1-7-10
電話： 03-6452-9039 ※現在は夜の予約は受け付けていなので、ランチのみ予約可能です。
営業時間：昼12:00～14:30 夜17:00～22:00(L.O)
定休日：日曜日・祝日・年末年始・お盆