フレンチ 食べ歩き

熱海のおすすめフレンチ!ル・プルースト ミウラのメニュー♪

西熱海の隠れ家フレンチ「ル・プルースト ミウラ(Le Proust MIURA)」

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

2020年9月に熱海にオープンしたフレンチ、「ル・プルースト ミウラ(Le Proust MIURA)」でディナーを楽しんできました。

西熱海の別荘地にある一軒家レストランで、センスあふれる落ち着いた素適なインテリアです。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

三浦賢也シェフは、「レストランひらまつパリ店」や「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS熱海」料理長などを経て独立されたそうです。

地の食材だけでなく全国からこだわりの食材を使った美味しいお料理を堪能できます。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

 

ディナーメニューを楽しみました!

ディナーのコースは2種類、12,000円と20,000円です。

7皿構成+食後の飲み物+ミニャルディーズはどちらも同じですが、20,000円コースは季節のスペシャリテを加えた内容になっています。

今宵は20,000円のコースをチョイスしました。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

シャンパンはボトルでお願いしました。

1er Cru à Rilly la Montagne Grande Réserve /Vilmar&Cie(ヴィルマール 1er リリー・ラ・モンターニュ グランド・レゼルヴ NV)。

切れがある中に複雑味が感じられる美味しい泡です。

つなみに、ボトルの2019はデコルジュマンの年だそうです。

 

.ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

アミューズ。

桜エビを練り込んだポンテケージョと野菜のマリネのカナッペ。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

 

サワラの燻製と赤蕪のブランマンジェ、クリスタルキャビア。

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

シャンパンにとても合います。

とっても美味!

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

黒鮑とフォアグラ、里芋のプレッセ。

黒鮑の下にはほうれん草。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

黒鮑がすごくやわらかい~

ソースは鮑の肝とグリーンペッパー。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

パンも美味しいです。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

自家製のラビオリの上には、地元の徳田椎茸園の椎茸と桜エビのフリット。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

中には伊勢海老のポワレがゴロゴロ入っていて贅沢です。

シャンピニオンデュクセルのクリームソースとのマリアージュが最高!

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

甘鯛のウロコ焼き。

トレヴィスのモンペリエバター風味、ローリエの香るブールブラン。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

お肉に合わせて、赤はサンテミリオンのシャトーシマール2007。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

仙台産黒毛和牛フィレ肉のロティ、ペリグーソース。

黒キャベツ、自家製ジャガイモのニョッキ、黒トリュフが添えられています。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

クロミエ、ゲブルツのマールで洗ったウォッシュ、ゴルゴンゾーラピカンテ。

ハツミツは熱海産。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

デセールは和栗のモンブラン、バナナとパッションフルーツのパルフェ。

間伐材を使った器で、地産地消の熱海ヒノキ材で造られているそうです。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

ミニャルディーズとコーヒー。

 

 

素適な空間で美味しいお料理を堪能して楽しい時間を過ごすことができました。

ホスピタリティも高く、また訪れたいレストランです。

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

昼間だと海が一望できるのですが、ディナーだったので真っ暗でした(笑)。

次回はランチで絶景も楽しみたいです♪

 

ルプルーストミウラ LeProustMIURA

 

 

■ル・プルースト ミウラ(Le Proust MIURA)

住所:静岡県熱海市西熱海町1丁目19-43

電話:0557-52-4029

営業時間: ランチ  11:30~13:30 L.O./ディナー 18:00~19:30 L.O.

定休日: 水曜日、第1・第3火曜日

公式サイト:https://leproust-miura.com/

 

 

 

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